欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

可曾听闻南京活珠子?

时间:2023-02-11 15:57:04 | 浏览:1417

南京有句老话说,没吃过活珠子,不算到过南京。想要和南京人交朋友,首先你得会吃活珠子。@南京攻略这道常年霸占十大中华黑暗料理前三甲的南京小吃,不是一般人能消受得起的。如果只是从名字上,“活珠子”三个字并无法让初闻者往食物方向展开更多联想,很多

南京有句老话说,没吃过活珠子,不算到过南京。


想要和南京人交朋友,首先你得会吃活珠子。


@南京攻略


这道常年霸占十大中华黑暗料理前三甲的南京小吃,不是一般人能消受得起的。


如果只是从名字上,“活珠子”三个字并无法让初闻者往食物方向展开更多联想,很多人起初以为是某种加持过信仰的手串。


但直到见到实物。


从外观来看,跟生鸡蛋一样,但是一但敲碎掰开,一般人直接劝退。


由于实在是过于生猛,就连一些站在食物链顶端的广东人都甘拜下风。


“来南京第一次吃活珠子,里面的小鸡实在下不了嘴。”


活珠子=异形


百科上则一本正经地介绍活珠子是金陵的著名特产。


当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。


健康种鸡孵化至12天的胚胎蛋,拿灯光透照时,还可以见到胚胎律动和血管流动。


要拿捏活珠子的成功精髓,全靠等待和手电筒。


活珠子出现至今一直伴随着争议,在网上有人说它是不可辜负的美食,也有人说它来自地狱。


“搞不懂为什么有人喜欢吃这个,我觉得就像是羊杂牛杂猪杂混着一起炖一般。单独一样还有独到之处,但是一想到自己一次嚼一只鸡有些接受不了。”


“我很清楚地记得第一次吃活珠子的感受,那就是,再也不想吃第二次。”


“吃鸡”在南京延伸出恶魔果实的意味


这道令外地人胆寒的小吃,在南京却是另一番待遇。食用活珠子的风气,甚至可以追溯至清朝咸丰年间。


在南京,无论男女老少,很多人都爱吃活珠子。一些专门卖活珠子的店到了特定时间甚至会出现排队争抢的盛况。


当地的母鸡可能是全中国最忙碌的,据说,在母鸡孵蛋的春天,南京一天就能卖出二十多万个活珠子。


中国的饮食博大精深,导致鸡的一生被安排得明明白白。


小时候炸成童子鸡,老了用来炖汤,孵不出来是毛蛋,孵到一半叫活珠子。


活珠子和旺鸡蛋是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。


活珠子本来应该是一只羽毛鲜艳的公鸡或母鸡,有自己的童年、青年和晚年,有自己的爱情和孩子,直到它降临在南京,只能以另一种形式端上餐桌。


总有人说残忍,但是海鲜下锅前也是活的。


鸡蛋孵化到中间阶段,里面的东西文不能黄白分明,武不能破壳而出,但是眼耳口鼻颇具规模,筋肉指爪脉络分明的时候,就是可以称为活珠子的阶段。


外表平平无奇,实际暗藏玄机,这就是活珠子的真正内核。


南京人笃信活珠子有巨大的营养价值,李时珍在《本草纲目》中有记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之,有健脾、胃作用,遂而起到强身健体之功效。


之前新闻甚至报道有个男孩子都吃出A罩杯来了,还有个6岁的女孩吃活珠子吃得性早熟。


但这些负面新闻丝毫没有影响南京的老饕们对这道小吃的追求。


大多数南京人都把它奉为美味,还用鲜汤这两个字来形容它的味道。活珠子的鲜甜浪漫,似乎只有南京人能够领会。


在南京人的吃蛋认知体系中,皮蛋、松花蛋、卤蛋、茶叶蛋、毛鸡蛋、活珠子,错过哪个都是味蕾的一大损失。


“第一次吃被吓一跳,吃过后就感觉还不错,我喜欢吃19天烤的,撒点料很好吃。”


一位活珠子忠实拥趸说过,尝一口南京街头的活珠子,能让你感受生命最初的状态,差点就想重新投胎。


“我仿佛看到了盘古开天辟地之前宇宙的混沌状态。”


“取一枚鸡蛋,选大头那一面先敲个小口,拨开蛋膜,吸里面的汤汁,滚烫鲜香。”


“这时候剥开蛋壳,基本可以看到活珠子的全貌,三分之一鸡,三分之一蛋黄和三分之一蛋白。而小鸡胚胎也是在大头。”


“一口吸掉鸡肉,入口即化,鲜味在舌尖扩散,里面的骨头也可以一起吃掉。然后再吃蛋黄,带着血丝的蛋黄也很鲜美。”


“蛋白在最底下,因为鸡蛋已经孵化了一段时间,比较硬,一般是不吃的,据说不消化。”


“调料一般有椒盐和酱油,根据个人喜好调配。”


这时候你才能明白南京人对活珠子的理解,与人类探索生命起源有着相似的动机。


你不只是在品尝一颗鸡蛋,而是在用唇齿直接感受生命最初的悸动。


至今,活珠子依然是外地人融入南京的一道坎。


当南京的朋友邀请你去“吃鸡”的时候,你得问清楚是吃哪种形态的鸡。

相关资讯

南京“最强露营手册”2:五一在南京如何“安营扎寨”,这些“小众”露营地看过来

此前的清明小长假和每周的周末,南京只要有草地的地方,都被帐篷“占据”啦。甚至连马路旁边,都扎上了帐篷。不仅是南京,合肥、成都、天津等的绿地公园和帐篷营地也是人满为患。那么有没有一些小众清爽的“搭帐篷”地点呢?经过了清明小长假的露营初体验,现

南京高科控股股东南京新港开发所持13.23%股份被司法冻结

乐居财经 王敏 11月30日,南京高科(SH600064)发布关于控股股东部分股份被司法冻结的公告。南京高科于2022年11月29日收到上海证券交易所转发的《中国结算上海分公司股权司法冻结及司法划转通知》(2022司冻1129-1号)、《广

(国际)美国旧金山举行南京祭”活动纪念南京大屠杀85周年

新华社旧金山12月11日电(记者吴晓凌)美国加利福尼亚州旧金山湾区各界华侨华人11日在旧金山唐人街的中华文化中心礼堂隆重举行“南京祭”活动,纪念南京大屠杀85周年。该活动已经连续举办26年,体现了海外侨胞捍卫历史真相,守护世界和平的坚定信念

“南京出租”上线助力南京出租车恢复运营

继减免承包金之后,南京出租车驾驶员又迎来好消息。在南京市主管部门、南京出租汽车暨汽车协会指导下,近日,高德打车与南京本地出租车服务平台有滴出行合作,共同上线“南京出租”。“南京出租”接入南京市巡游出租汽车,实现出租车网上接单,为出租车驾驶员

南京麒麟街道少儿暑期法制夏令营:以法护航快乐成长

为丰富学生暑期生活,进一步增强社区青少年儿童的法治观念,提高自我保护意识,8月12日至14日,在南京市江宁区麒麟街道第四届公益创投的支持下,麒麟门社区新时代文明实践站联合南京江宁乐山社会工作服务中心开展了为期三天的“暑期法治夏令营”活动。普

唤醒“隐性学习力”!南京这所学校“成长训练营”好有趣

为唤醒孩子的隐性学习力,1月13日至1月14日,江北新区高新实验小学举行了为期两天的“唤醒学习力”第一期成长训练营活动。江北新实心育组成立了由10名教师组成的“唤醒学习力”成长训练营教师团队,三-五年级共15名学生积极报名参加了本期训练营活

南京公布12家露营地,去吧!去露营吧

现代快报讯(记者 阿里亚/文 顾炜/摄)想要去露营却又不知去哪里?也许这12个地方可以撩动你的心!9月21日下午,南京市文化和旅游局、南京市公安局、南京市绿化园林局、南京市消防救援支队在江宁区石塘人家召开“推进帐篷露营地健康发展”新闻通气会

五一在南京如何“安营扎寨”这些“小众”露营地看过来

此前的清明小长假和每周的周末,南京只要有草地的地方,都被帐篷“占据”啦。甚至连马路旁边,都扎上了帐篷。不仅是南京,合肥、成都、天津等的绿地公园和帐篷营地也是人满为患。那么有没有一些小众清爽的“搭帐篷”地点呢?经过了清明小长假的露营初体验,现

最强露营手册|南京有两个绝佳露营地

户外达人在安徽荒山露营有着20多年户外运动经验的叶霄煜大部分时间都在户外度过。在他看来,专业的露营场地,既要交通便利,又要有水源、厕所等设施条件,还要兼顾“好风景”。“疫情期间,南京市民去附近皖南的山野古村不方便,南京很多场地也不让集体过夜

创维集团子公司南京登安全黑榜年初遭举报违规捂盘

来源:中国经济网中国经济网北京11月15日讯 (记者 徐自立 马先震)近日,江苏省住房和城乡建设厅发布《关于第二阶段建筑施工安全生产明查暗访情况的通报》(苏建函质安〔2019〕541号)显示,江苏省住房和城乡建设厅今年7-9月共组织七个督查

创维集团:创维汽车将向南京金龙客车供应汽车零部件

【创维集团:创维汽车将向南京金龙客车供应汽车零部件】财联社4月27日电,创维集团公告,于2022年4月27日,公司间接非全资附属公司创维汽车与南京金龙客车订立采购协议。创维汽车于收到南京金龙客车的采购订单后,将向南京金龙客车供应其制造的汽车

南京证券:给予北方稀土增持评级

南京证券股份有限公司许吟倩,姚成章近期对北方稀土进行研究并发布了研究报告《淡季盈利有保障,稀土龙头待成长》,本报告对北方稀土给出增持评级,当前股价为26.33元。北方稀土(600111)公司北方稀土发布2022年三季报:公司2022年1-9

在这项评比中,东南大学比南京大学更牛

12月28日,教育部学位与研究生教育发展中心公布全国第四轮学科评估结果。这一轮评估,全国共有513个单位的7449个学科参评。本次公布的则是排名前70%的学科,按A+、A等9个档次公布。据不完全统计,江苏高校中,南京大学、东南大学等11所高

云南富豪抢中国首富的蛋糕!南京HPV疫苗免费开打,沃森生物、万泰生物齐中标

本文来源:时代财经 作者:高文珣 图片来源:图虫根据世卫组织的建议,9至14岁是HPV(人乳头瘤病毒)疫苗接种的最佳年龄。为在校适龄女生免费接种HPV疫苗,是南京市政府2022年十大民生项目之一。6月6日,南京市开始为“无HPV疫苗接种史的

数睿数据亮相2022南京软博会曹亚东:赋能软件做内卷的软件产品

  11月23日,2022中国(南京)国际软件产品和信息服务交易博览会在南京国际博览中心开幕。数睿数据以“企业级无代码为中国政企数智化转型提速”为主题参加了此次软博会,并围绕“企业级无代码应用蓝图、行业数智化转型创新应用场景及实践案例、智能

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈玉龙雪山旅游网李嘉诚创业故事七匹狼股票行情U盘装机学习网五台山旅游攻略网站开发快速建站桂圆龙眼网锦鲤鱼养殖网宜昌新闻资讯网南宁午托网比亚迪汽车评测网雅安新闻头条网永久公路车松下冰箱评测网金毛寻回犬资讯网
南京交友相亲网-高情商撩妹大全、聊天技巧幽默追女孩子、5000条撩妹话术撩妹语录大全、寻爱相亲软件、若爱免费相亲交友、伊对相亲交友下载、撩妹套路100句、约会聊天话题技巧、百合网、同城交友、约会、婚恋网站。
南京交友相亲网 llmk.cn ©2022-2028版权所有